※新橋 ポンヌフ ハンバーグスパゲティ”ナポリタン”…想定売価６５０円太めでふにゃふにゃな方が喫茶店のナポリタンっぽいんだけど、可能なかぎりは”アルデンテ”にしよう。ケチャップ味をしっかりつけたいから、パスタは細いか普通かくらいでいい。オーダーで…

※もつ鍋 銀座 ほんじん 銀中店”鶏つくねラーメン”…想定売価７００円豚骨鶏ガラスープだけど、さっぱりしていて、味はしっかり。博多の”水炊き”スープって書いてあった。豚骨スープのもとと、鶏ガラスープのもとをミックスしてこの味が出せればそれでいい。お…